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炸魚薯條據說是英國的國食。在英數月，我只吃過一兩次炸魚薯條，好吃與否很視乎店家水準。不過最近想起炸魚薯條，卻是因為覺得英國人的「氣質」跟這道菜頗為相似：不太注重細節變化，粗放豪邁，以巨大遼闊取勝。
我是走在自然公園（nature park）時，突然發現炸魚薯條和上述英式「氣質」的關係。英國不同地區都有由市政府管理的自然公園。它們通常位於寧靜住宅區，方便街坊散步蹓狗。這些自然公園都很樸素，通常就是一些林中小徑加一片大草地，還有上面飛舞著的蚊螆。上次寫邱吉爾莊園時曾提及英國草地予人的遼闊感。自然公園的草地也是如此，遼闊感刺激著眼球，令人思維躍動；然而草地始終是由大片的重複所構成，實在沒有什麼細節可供欣賞，當去過幾個自然公園，發現每次都是大草地，不免感到單調乏味。
然而公園裡的英國人似乎不覺得悶。他們總是愜意地帶著狗兒散步玩耍。或許在他們眼中，簡單質樸的大片草地，在陰晴雨雪下呈現著不同面貌，已是極精彩的自然，還奢求什麼？
英國人對草地的愛，令我想到六個字：重大氣，輕細節。每次走在草地上，便覺得它很像英國人性格的「縮影」。從大處著眼、不滯於細節。大氣的處事作風，曾令英國人威風地建立起日不落帝國，然而，當大氣落在日常生活裡，有時會變得災難性，本來的不滯於細節變成了粗枝大葉。
英國人不注重食物味道和細節已是人所共知，但他們自己不覺得這是問題。事實上，若只是飲食不夠精細，我也覺得沒大問題（或許是我們太過重視飲食），但若大部分的美感經驗和生活細節皆不重視，會有什麼後果？且讓我由在大型商場找廁所不果的經驗談起。
我試過不下三、四次，走進英國的大型商場想找洗手間，卻沒法在標示有toilet的地方找到toilet。自問是看地圖高手，所以起初沒有為意，以為只是剛巧地圖標得不好，或洗手間封閉了。某日，在Bristol大商場又遇到同樣情況，繞了一大圈才找到，心有不甘的我嘗試找出原因，最終發現：商場地圖沒出錯，我找不到洗手間，是因為洗手間門口的「toilet」字牌剛好位於顧客的「盲點」位置，被其他商店招牌或popup store擋住了，所以就算我只距廁所十步，都會以為它不存在……
找不到廁所是小事，但當好幾間商場都因盲點令洗手間「消失」，就是一個「制度性」問題。我無法理解，為何英國人的空間設計感如此差勁？在香港我從未試過找不到商場廁所，因沿途都有清晰指示，而且「toilet」字牌通常向外伸出，很易看見。原來在香港take it for granted的小事，在別的國度並不是理所當然的。
